Description

Le vin Dena Dela est un vin sec avec de très fines bulles. Il a une première vinification en chai terrestre à Socoa et une deuxième vinification en chai sous-marine dans la baie de St Jean de Luz à 15 mètres de profondeur durant 3 mois.

Il se sert à l’apéritif, avec des huîtres ou un plateau de fruits de mer, du foie gras ou de la charcuterie. Il peut également accompagner des poissons ou des fromages affinés.

Le Dena Dela se sert glacé (6-7°C) pour révéler des arômes de citron vert ; à 9°C il affiche des notes de citron yuzu avec des tonalités plus minérales et iodées. Puis à partir de 10°C nous retrouvons des nuances très fraîches de goyave et fruits de la passion.

Les cépages : 50% Ugni blanc et 50% Colombard

Teneur en alcool : 11% vol

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Le vin Artha est une cuvée 100% vinifiée sous la mer dans la baie de St Jean de Luz à 15 mètres de profondeur durant 3 mois. Cuvée non filtrée.

L’agitation de la houle, les températures de l’océan et la pression sous-marine permettent des développements aromatiques atypiques et étonnants.

Artha est à déguster frais afin de faire ressortir les arômes d’agrumes, agrémentés d’une très fine perlance.

Les cépages : 50% Ugni blanc et 50% Colombard

Teneur en alcool : 11% vol

Potentiel de garde : 2 à 3 ans